Restaurante

Ervas ou batatas

(Bochecha de porco local)

Pequena seleção de enchidos e queijos locais com mel de produção local, compotas locais e tortello alla lastra

Tostas mistas quentes e enchidos fatiados

Salada mista, grana, mozzarella, atum, tomate, azeitonas, presunto cru

Seleção de queijos típicos, degustação de mel e compotas

Mozzarella de búfala, tomate fresco e manjericão

Bresaola com rúcula e grana

Carne Salada Trentina com acompanhamento de feijão e cebola roxa

Escalopes de porco ao limão

Escalopes de porco ao vinho branco

Escalope de porco com cogumelos champignon

Escalope de porco com cogumelos porcini

Tagliada de Vaca com Sal Grosso e Alecrim

Tagliata de Vaca com Tomatinhos e Rúcula

Tagliata de Vaca com Porcini

Tagliata de Vaca com Trufa

Degustação de Salsichas locais: n° 2 tradicionais e n°1 Zambudello Bagnese

Salsicha local e feijão

Würstel com Molhos

Salsichas recheadas com mozzarella, bacon, salame picante, azeitonas, fiambre cozido, cebola roxa, cozidas no forno e servidas com molhos à parte

Entrecôte de Vaca na Brasa com Sal Grosso e Alecrim

Ovo estrelado com trufa

Pode recheá-la com os seguintes sabores: frutos silvestres*, chocolate, caramelo, figos caramelizados, Nutella, morangos na época, compota de pera Cocomerina

Pode recheá-la com os seguintes sabores: Frutos silvestres*, chocolate, caramelo, figos caramelizados, Nutella, morangos na época, compota de pera cocomerina

Ricotta km0 de ovelha, figos caramelizados e mel local

Com gelado, mascarpone ou nutella. Sabores adicionais +1,00 €

Farinha de castanhas de Alfero com mascarpone da nossa produção e chocolate negro

Cantucci artesanais locais acompanhados por Vin Santo.

Cantucci artesanais locais acompanhados por Zibibbo Siciliano

TARTUFO BIANCO o NERO

TARTUFO BRANCO ou PRETO AFFOGATO Com café expresso, descafeinado, de cevada ou com vários licores à escolha do cliente entre os disponíveis

PROFITEROLLES BRANCO ou PRETO

Meringata, pode ser recheada com caramelo, Nutella, chocolate, frutos silvestres ou simples

Soufflé quente de chocolate com gelado de fiordilatte

Batatas fritas tipo “Crispers”, crocantes e saborosas

Feijão borlotti all’aculletto, ou seja, com refogado de azeite, cebola e alho com molho de tomate

Salada de misticança, ricoka, radicchio vermelho, tomates

Salada de misticança e rúcula

Ragù vermelho de carne (vitela e porco) proveniente de animais criados e abatidos na região. Massa sem glúten disponível; perguntar qual o tipo disponível no momento.

Ceps frescos se estiverem na época, caso contrário congelados mas sempre de primeira qualidade. Massa sem glúten disponível; perguntar qual o tipo disponível no momento.

Trufa negra local quase sempre, pode ser congelada se não estiver disponível fresca; pergunte ao staff. Massa sem glúten disponível; pergunte qual o tipo disponível no momento.

Ragù vermelho de carne (vitela e porco) proveniente de animais criados e abatidos na zona. Massa sem glúten disponível; perguntar qual o tipo disponível no momento.

Ceps frescos se estiverem na época; caso contrário, congelados, mas sempre de primeira qualidade. Massa sem glúten disponível; perguntar qual o tipo disponível no momento.

Trufa negra local quase sempre, pode ser congelada se não estiver disponível fresca; perguntar ao staff. Massa sem glúten disponível; perguntar qual o tipo disponível no momento.

Cappelletti de carne com ragù vermelho, natas, cogumelos, ervilhas.

Nhoques de batata com porcini e trufa negra, também disponíveis outros tipos de massa entre os que constam na carta com este molho

Porcini, trufa e nozes

Natas, trufa, enchido

Tarte da avó com ricotta doce, pinhões, açúcar em pó e compota de Pera Cocomerina das Vilas de Montecoronaro Presídio Slow Food, acompanhada de uma tacinha de mascarpone da nossa produção.