Restaurant

Herbes ou pommes de terre

(Guanciale Local)

Petite sélection de charcuteries et de fromages locaux avec miel local, confitures locales et tortello alla lastra

Assortiment de crostinis chauds et de charcuteries

Salade mixte, grana, mozzarella, thon, tomate, olives, jambon cru

Sélection de fromages typiques, dégustation de miel et de confitures

Mozzarella de bufflonne, tomate frais et basilic

Bresaola avec roquette et grana

Carne salada trentine avec accompagnement de haricots et d'oignon rouge

Escalope de porc au citron

Escalope de porc au vin blanc

Escalope de porc aux champignons de Paris

Escalope de porc aux cèpes

Tagliata de bœuf au gros sel et romarin

Tagliata de bœuf avec tomates cerises et roquette

Tagliata de bœuf aux cèpes

Tagliata de bœuf à la truffe

Dégustation de saucisses locales : n° 2 traditionnelles et n°1 Zambudello Bagnese

Saucisse locale et haricots

Saucisses avec sauces

Saucisses farcies avec mozzarella, bacon, salami piquant, olives, jambon cuit, oignon rouge, cuites au four et servies avec des sauces à part

Entrecôte de bœuf grillée au gros sel et au romarin

Œuf au plat avec truffe

Vous pouvez la garnir avec les parfums suivants : fruits des bois*, chocolat, caramel, figues caramélisées, Nutella, fraises de saison, confiture de poire Cocomerina

Vous pouvez la garnir avec les parfums suivants : fruits des bois*, chocolat, caramel, figues caramélisées, Nutella, fraises de saison, confiture de poire Cocomerina

Ricotta de brebis km0, figues caramélisées et miel local

Avec glace, mascarpone ou nutella. Saveurs supplémentaires +1,00 €

Farine de châtaignes d'Alfero avec mascarpone de notre production et chocolat noir

Cantucci artisanaux locaux accompagnés de Vin Santo.

Cantucci artisanaux locaux accompagnés de Zibibbo sicilien

TRUFFE BLANCHE ou NOIRE

TRUFFE BLANCHE ou NOIRE AFFOGÉE Avec café espresso, décaféiné, d’orge ou avec divers liqueurs au choix du client parmi celles disponibles

PROFITEROLLES BLANC ou NOIR

Meringata, peut être garnie de caramel, Nutella, chocolat, fruits des bois ou nature

SOUFFLÉ CHAUD AU CHOCOLAT AVEC GLACE AU LAIT

Pommes frites type « Crispers », croustillantes et savoureuses

Haricots borlotti à l’aculletto, donc avec un soffritto d’huile, d’oignon et d’ail avec sauce tomate

Salade de mesclun, ricotta, radicchio rouge, tomates

Salade de mesclun et roquette

Ragoût rouge de viande (veau et porc) provenant d'animaux élevés et abattus localement. Pâtes sans gluten disponibles, veuillez demander le type disponible au moment.

Cèpes frais en saison, sinon surgelés mais toujours de première qualité. Pâtes sans gluten disponibles, demander le type disponible au moment de la commande.

Truffe noire locale presque toujours, peut être congelée si elle n’est pas disponible fraîche ; demandez au personnel. Pâtes sans gluten disponibles, demandez le type disponible au moment.

Ragoût rouge de viande (veau et porc) provenant d'animaux élevés et abattus localement. Pâtes sans gluten disponibles, demander le type disponible au moment de la commande.

Cèpes frais en saison, sinon surgelés mais toujours de première qualité. Pâtes sans gluten disponibles, demander le type disponible au moment de la commande.

Truffe noire locale presque toujours, peut être congelée si elle n'est pas disponible fraîche, demandez au personnel. Pâtes sans gluten disponibles, demandez le type disponible au moment.

Cappelletti de viande avec ragù rouge, crème, champignons, petits pois.

Gnocchis de pommes de terre aux cèpes et à la truffe noire, également disponibles avec les autres types de pâtes figurant sur la carte avec cette sauce

Cèpes, truffe et noix

Crème, truffe, saucisse

Tarte de grand-mère avec ricotta sucrée, pignons de pin, sucre glace et confiture de poire Cocomerina des Ville di Montecoronaro, Sentinelle Slow Food, accompagnée d’un petit bol de mascarpone de notre production.