Restaurante

Hierbas o patatas

(Carrillera local)

Pequeña selección de embutidos y quesos locales con miel de proximidad, mermeladas locales y tortello alla lastra

Tostas variadas calientes y embutidos

Ensalada mixta, grana, mozzarella, atún, tomate, aceitunas, jamón crudo

Selección de quesos típicos, degustación de miel y mermeladas

Mozzarella de búfala, tomate fresco y albahaca

Bresaola con rúcula y grana

Carne salada trentina con guarnición de judías y cebolla roja

Escalopina de cerdo al limón

Escalopina de cerdo al vino blanco

Escalope de cerdo con champiñones

Escalopina de cerdo con setas porcini

Tagliata de ternera con sal gruesa y romero

Carne de vacuno en tiras con tomatitos cherry y rúcula

Tagliata de ternera con boletus

Tagliata de ternera con trufa

Degustación de salchichas locales: n° 2 tradicionales y n°1 Zambudello Bagnese

Salchicha local y judías

Salchichas con salsas

Salchichas rellenas con mozzarella, bacon, salami picante, aceitunas, jamón cocido, cebolla roja, cocidas al horno y servidas con salsas aparte

Entrecot de ternera a la brasa con sal gruesa y romero

Huevo frito con trufa

Podéis rellenarla con los siguientes sabores: frutos del bosque*, chocolate, caramelo, higos caramelizados, Nutella, fresas de temporada, mermelada de pera cocomerina

Podéis rellenarla con los siguientes sabores: frutos del bosque*, chocolate, caramelo, higos caramelizados, Nutella, fresas de temporada, mermelada de pera cocomerina

Ricotta de oveja de kilómetro 0, higos caramelizados y miel local

Con helado, mascarpone o nutella. Sabores adicionales +1,00 €

Harina de castañas de Alfero con mascarpone de nuestra producción y chocolate negro

Cantucci artesanales locales acompañados de Vin Santo.

Cantucci artesanales locales acompañados de Zibibbo Siciliano

TRUFA BLANCA o NEGRA

TARTUFO BLANCO o NEGRO AFFOGADO Con café espresso, descafeinado, de cebada o con licores variados a elección del cliente entre los disponibles

PROFITEROLLES BLANCO o NEGRO

Meringata, se puede rellenar con caramelo, Nutella, chocolate, frutos del bosque o al natural

SOUFFLÉ CALIENTE DE CHOCOLATE CON HELADO DE LECHE

Patatas fritas tipo “Crispers”, crujientes y sabrosas

Alubias borlotti all’aculletto, es decir, con sofrito de aceite, cebolla y ajo con salsa de tomate

Ensalada de mezcla de hojas, Ricoka, radicchio rojo, tomates

Ensalada de mezcla de hojas y rúcula

Ragú rojo de carne (ternera y cerdo) procedente de animales criados y sacrificados en la zona. Disponible pasta sin gluten; preguntar por el tipo disponible en este momento.

Boletus frescos si están de temporada, de lo contrario congelados pero siempre de primera calidad. Disponible pasta sin gluten; preguntar por el tipo disponible en ese momento.

Trufa negra local casi siempre, puede estar congelada si no está disponible fresca; pregunte al personal. Disponible pasta sin gluten; pregunte por el tipo disponible en ese momento.

Ragú rojo de carne (ternera y cerdo) procedente de animales criados y sacrificados en la zona. Disponible pasta sin gluten; preguntar por el tipo disponible en el momento.

Boletus frescos si están en temporada, de lo contrario congelados pero siempre de primera calidad. Disponible pasta sin gluten; preguntar por el tipo disponible en ese momento.

Trufa negra local casi siempre, puede estar congelada si no está disponible fresca; pregunte al personal. Disponible pasta sin gluten; pregunte por el tipo disponible en ese momento.

Cappelletti de carne con ragú rojo, nata, champiñones, guisantes.

Ñoquis de patata con boletus y trufa negra, también disponibles otros tipos de pasta entre los de la carta con este condimento

Porcini, trufa y nueces

Nata, trufa, salchicha

Tarta de la abuela con ricotta dulce, piñones, azúcar glas y mermelada de pera cocomerina de las Villas de Montecoronaro, Presidio Slow Food, acompañada de un cuenco de mascarpone de nuestra producción.