Restaurante

Ervas ou batatas

(Guanciale Local)

Pequena seleção de embutidos e queijos locais com mel km 0, geleias locais e tortello alla lastra

Crostinis mistos quentes e frios

Salada mista, grana, mussarela, atum, tomate, azeitonas, presunto cru

Seleção de queijos típicos, degustação de mel e geleias

Mozzarella de búfala, tomate fresco e manjericão

Bresaola com rúcula e grana

Carne Salada Trentina com acompanhamento de feijão e cebola roxa

Escalope de porco ao limão

Escalope de porco ao vinho branco

Escalope de porco com cogumelos champignon

Escalope de porco com cogumelos porcini

Tagliata de Manzo com Sal Grosso e Alecrim

Tagliata de Carne Bovina com Tomatinhos e Rúcula

Bife de boi fatiado com porcini

Carne bovina fatiada com trufa

Degustação de Salsichas locais: n° 2 tradicionais e n°1 Zambudello Bagnese

Salsicha local e feijões

Salsichas com Molhos

Salsichas recheadas com mozzarella, bacon, salame picante, azeitonas, presunto cozido, cebola roxa, assadas no forno e servidas com molhos à parte

Entrecôte de Boi na Brasa com Sal Grosso e Alecrim

Ovo frito na frigideira com trufa

Você pode recheá-la com os seguintes sabores: Frutas vermelhas*, chocolate, caramelo, figos caramelizados, Nutella, morangos na estação, geleia de pera cocomerina

Você pode recheá-la com os seguintes sabores: Frutas vermelhas*, chocolate, caramelo, figos caramelizados, Nutella, morangos na estação, geleia de pera cocomerina

Ricota km0 de ovelha, figos caramelizados e mel local

Com sorvete, mascarpone ou nutella. Sabores adicionais +1,00 €

Farinha de castanhas de Alfero com mascarpone de nossa produção e chocolate amargo

Cantucci artesanais locais acompanhados de Vin Santo.

Cantucci artesanais locais acompanhados por Zibibbo Siciliano

TRUFA BRANCA ou PRETA

TARTUFO BIANCO ou NERO AFFOGATO Com café espresso, descafeinado, de cevada ou com diversos licores à escolha do cliente entre os disponíveis

PROFITEROLLES BRANCO ou PRETO

Meringata, pode ser recheada com caramelo, Nutella, chocolate, frutas silvestres ou ao natural

SOUFFLÉ QUENTE DE CHOCOLATE COM GELATO DE FIORDILATTE

Batatas fritas tipo “Crispers”, crocantes e saborosas

Feijões borlotti all’aculletto, portanto com refogado de azeite, cebola e alho com molho de tomate

Salada de misticança, ricota, radicchio vermelho, tomates

Salada de folhas variadas e rúcula

Ragù vermelho de carne (vitela e porco) provenientes de animais criados e abatidos na região. Massa sem glúten disponível; pergunte qual o tipo disponível no momento.

Funghi porcini frescos, se estiverem na estação; caso contrário, congelados, mas sempre de primeira qualidade. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Tartufo negro local quase sempre, pode ser congelado se não estiver disponível fresco; pergunte à equipe. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Ragù vermelho de carne (vitela e porco) provenientes de animais criados e abatidos na região. Massa sem glúten disponível; pergunte qual o tipo disponível no momento.

Funghi porcini frescos, se estiverem na estação; caso contrário, congelados, mas sempre de primeira qualidade. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Tartufo negro local quase sempre, pode ser congelado se não estiver disponível fresco; pergunte à equipe. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Cappelletti de carne com ragù vermelho, creme de leite, cogumelos, ervilhas.

Nhoque de batata com porcini e trufa negra, também disponíveis outros tipos de massa entre os do cardápio com este molho

Porcini, trufa e nozes

Creme, trufa, linguiça

Torta da vovó com ricota doce, pinoli, açúcar de confeiteiro e geleia de Pera Cocomerina das Ville di Montecoronaro Presidio Slow Food, acompanhada de uma tigelinha de mascarpone de nossa produção.