Primi Piatti

Ragù vermelho de carne (vitela e porco) provenientes de animais criados e abatidos na região. Massa sem glúten disponível; pergunte qual o tipo disponível no momento.

Funghi porcini frescos, se estiverem na estação; caso contrário, congelados, mas sempre de primeira qualidade. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Tartufo negro local quase sempre, pode ser congelado se não estiver disponível fresco; pergunte à equipe. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Ragù vermelho de carne (vitela e porco) provenientes de animais criados e abatidos na região. Massa sem glúten disponível; pergunte qual o tipo disponível no momento.

Funghi porcini frescos, se estiverem na estação; caso contrário, congelados, mas sempre de primeira qualidade. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Tartufo negro local quase sempre, pode ser congelado se não estiver disponível fresco; pergunte à equipe. Massa sem glúten disponível; pergunte qual tipo está disponível no momento.

Cappelletti de carne com ragù vermelho, creme de leite, cogumelos, ervilhas.

Nhoque de batata com porcini e trufa negra, também disponíveis outros tipos de massa entre os do cardápio com este molho

Porcini, trufa e nozes

Creme, trufa, linguiça