Ресторан

Травы или картофель

(Местный гуанчале)

Небольшая подборка местных мясных деликатесов и сыров с мёдом местного производства, местными джемами и тортелло алла ластра

Ассорти горячих гренок и нарезок

Смешанный салат, пармезан, моцарелла, тунец, помидор, оливки, сыровяленый ветчина

Ассорти типичных сыров, дегустация меда и варенья

Моцарелла из буйволиного молока, свежие помидоры и базилик

Брезаола с руколой и грана

Трентино Carne Salada с гарниром из фасоли и красного лука

Свиная эскалопа с лимоном

Свиная эскалопа в белом вине

Свиная эскалопа с грибами шампиньонами

Свиная эскалопа с белыми грибами

Нарезанная говядина с крупной солью и розмарином

Нарезанная говядина с помидорами черри и рукколой

Нарезанная говядина с белыми грибами

Нарезанная говядина с трюфелем

Дегустация местных колбас: 2 традиционные и 1 Замбуделло Баньезе

Местная колбаса и фасоль

Вурстель с соусами

Фаршированные сосиски с моцареллой, беконом, острой салями, оливками, варёной ветчиной, красным луком, запечённые в духовке, подаются с соусами отдельно

Антрекот из говядины на гриле с крупной солью и розмарином

Яичница с трюфелем

Вы можете начинить её следующими вкусами: лесные ягоды*, шоколад, карамель, карамелизированный инжир, Nutella, клубника в сезон, грушевое варенье Cocomerina

Вы можете начинить её следующими вкусами: лесные ягоды*, шоколад, карамель, карамелизированный инжир, Nutella, клубника в сезон, грушевое варенье Cocomerina

Рикотта из овечьего молока местного производства, карамелизированный инжир и местный мёд

С мороженым, маскарпоне или нутеллой. Дополнительные вкусы +1,00 €

Каштановая мука из Альферо с маскарпоне собственного производства и темным шоколадом

Местные ремесленные кантуччи, подаваемые с Вин Санто.

Местные ремесленные кантуччи в сопровождении сицилийского зибиббо

БЕЛЫЙ или ЧЕРНЫЙ ТРУФЕЛЬ

БЕЛОЕ или ЧЁРНОЕ ТАРТЮФО, УТОПЛЕННОЕ В ЭСПРЕССО, без кофеина, ячменном кофе или с различными ликёрами на выбор клиента из доступных

ПРОФИТРОЛИ БЕЛЫЕ или ЧЕРНЫЕ

Меренговый торт, можно начинить карамелью, Nutella, шоколадом, лесными ягодами или оставить без начинки

Тёплое шоколадное суфле с мороженым из молока

Хрустящий и аппетитный картофель фри типа «Crispers»

Фасоль борлотти all’aculletto, то есть с обжаркой на оливковом масле, луке и чесноке с томатным соусом

Салат-микс, рикотта, красный радиккьо, помидоры

Салат из микса зелени и рукколы

Красный мясной рагу (телятина и свинина) из мяса животных, выращенных и забитых в этом регионе. Доступна паста без глютена; уточните, какой вид доступен в данный момент.

Свежие белые грибы, если сезон, в противном случае замороженные, но всегда высшего качества. Доступна паста без глютена, уточните, какой вид доступен в данный момент.

Местный чёрный трюфель почти всегда, может быть замороженным, если свежий недоступен; спросите у персонала. Доступна паста без глютена; уточните, какой вид доступен в данный момент.

Красный мясной рагу (телятина и свинина) из мяса животных, выращенных и забитых в этом регионе. Доступна паста без глютена, уточните, какой вид доступен в данный момент.

Свежие белые грибы, если сезон, в противном случае замороженные, но всегда первого сорта. Доступна паста без глютена, уточните, какой вид доступен в данный момент.

Местный чёрный трюфель почти всегда, может быть замороженным, если свежий недоступен; уточните у персонала. Доступна паста без глютена, уточните, какой вид доступен в данный момент.

Каппеллетти с мясом, с красным рагу, сливками, грибами и горошком.

Картофельные ньокки с белыми грибами и чёрным трюфелем, также доступны другие виды пасты из меню с этой же приправой

Белые грибы, трюфель и орехи

Сливки, трюфель, колбаса

Торт «Торта делла нонна» с сладкой рикоттой, кедровыми орешками, сахарной пудрой и джемом из груши Cocomerina delle Ville di Montecoronaro, продуктом Presidio Slow Food, в сопровождении небольшой пиалы маскарпоне собственного производства.