レストラン

ハーブまたはジャガイモ

（地元のグアンチャーレ）

地元産のサラミとチーズの小さな盛り合わせ、地元産のはちみつ、地元のジャム、トルテッロ・アッラ・ラストラ付き

温かいミックスクロスティーニとスライス肉

ミックスサラダ、グラナチーズ、モッツァレラ、ツナ、トマト、オリーブ、生ハム

典型的なチーズのセレクション、はちみつとジャムの試食

水牛モッツァレラ、新鮮なトマトとバジル

ブレザオラ、ルッコラ、グラナチーズ

トレンティーノ風カルネ・サラーダ、豆と赤玉ねぎの付け合わせ

豚肉のレモンソースのスカロッピーネ

豚肉の白ワインソテー

マッシュルームの豚肉のスカロッピーネ

ポルチーニ茸の豚肉のスカロッピーネ

粗塩とローズマリーの牛肉のタリアータ

牛肉のタリアータ、チェリートマトとルッコラ添え

ポルチーニ茸の牛肉のタリアータ

トリュフ添え牛肉のタリアータ

地元ソーセージの試食：伝統的なもの2本とザンブデッロ・バニェーゼ1本

地元のソーセージと豆

ソーセージとソース

モッツァレラ、ベーコン、辛口サラミ、オリーブ、ボイルハム、赤玉ねぎを詰めたウィンナーソーセージ。オーブンで焼き上げ、ソースは別添えでご提供します。

牛肉のエントレコートの炭火焼き、粗塩とローズマリー添え

トリュフ入り目玉焼き

以下の味で詰めることができます：ミックスベリー*、チョコレート、キャラメル、キャラメル漬けイチジク、Nutella、旬のいちご、ココメリーナ洋梨のジャム

以下のフレーバーでトッピングできます：ミックスベリー*、チョコレート、キャラメル、キャラメリゼしたイチジク、Nutella、旬のいちご、ココメリーナ洋梨のジャム

地元産の羊乳リコッタ、キャラメリゼしたイチジク、地元の蜂蜜

アイスクリーム、マスカルポーネ、またはヌテッラ付き。追加フレーバー +1,00 €

アルフェロ産の栗粉に、自家製マスカルポーネとダークチョコレートを添えたもの

地元の手作りカントゥッチとヴィンサントのセット。

地元の手作りカントゥッチとシチリア産ジビッボのセット

白トリュフまたは黒トリュフ

白トリュフまたは黒トリュフのアフォガート。エスプレッソ、カフェインレス、オルゾ、またはご用意している各種リキュールからお好みでお選びいただけます。

プロフィテロール ビアンコまたはネロ

メレンガータ。キャラメル、ヌテラ、チョコレート、ミックスベリーのソース、またはプレーンで仕上げることができます。

チョコレートの温かいスフレ、フィオルディラッテのジェラート添え

香ばしくておいしい「Crispers」タイプのフライドポテト

ボルロッティ豆のアクレット風、つまりオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくのソフリットとトマトソースで仕上げたもの

ミスティカンツァのサラダ、リコッタ、赤チコリ、トマト

ミスティカンツァとルッコラのサラダ

地元で飼育・屠畜された動物由来の肉（仔牛と豚）の赤いラグー。グルテンフリーのパスタもご用意できます。現在ご用意可能な種類はスタッフにお尋ねください。

旬の時期にはフレッシュポルチーニ、そうでない場合は冷凍ですが、常に厳選されたものを使用しています。グルテンフリーのパスタもご用意しております。現在ご用意可能な種類はスタッフにお尋ねください。

地元産の黒トリュフをほぼ常時使用しています。生のものがない場合は冷凍のものになることがあります。ご希望の場合はスタッフにお尋ねください。グルテンフリーのパスタもご用意できます。現在ご用意可能な種類についてはスタッフにお尋ねください。

地元で飼育・屠畜された動物由来の肉（仔牛と豚）の赤いラグー。グルテンフリーのパスタもご用意できます。現在ご用意可能な種類はスタッフにお尋ねください。

旬の時期にはフレッシュポルチーニ、そうでない場合は冷凍ですが、いずれも厳選したものを使用しています。グルテンフリーのパスタもご用意しております。ご利用可能な種類はその都度お尋ねください。

地元産の黒トリュフをほぼ常時ご用意しています。生のものがない場合は冷凍のものになることがあります。ご希望の場合はスタッフにお尋ねください。グルテンフリーのパスタもご用意できます。現在ご用意可能な種類についてはスタッフにお尋ねください。

肉のカッペレッティ、赤いラグー、クリーム、きのこ、えんどう豆入り。

ポルチーニと黒トリュフのじゃがいもニョッキ。メニューにある他の種類のパスタでも、このソースでご用意できます。

ポルチーニ、トリュフ、クルミ

クリーム、トリュフ、ソーセージ

リコッタチーズの甘い「トルタ・デッラ・ノンナ」、松の実、粉砂糖、ヴィッレ・ディ・モンテコロナーロのスローフード・プレシディオ「ペラ・ココメリーナ」のジャムを添え、当店自家製マスカルポーネの小鉢付き。