Restaurant

Kräuter oder Kartoffeln

(Lokaler Guanciale)

Kleine Auswahl an lokalen Wurst- und Käsespezialitäten mit Honig aus der Region, lokalen Marmeladen und Tortello alla lastra

Gemischte warme Crostini und Aufschnitt

Gemischter Salat, Grana, Mozzarella, Thunfisch, Tomate, Oliven, roher Schinken

Auswahl typischer Käsesorten, Verkostung von Honig und Marmeladen

Büffelmozzarella, frische Tomaten und Basilikum

Bresaola mit Rucola und Grana

Trentiner Carne Salada mit Beilage aus Bohnen und roter Zwiebel

Schweineschnitzel mit Zitrone

Schweineschnitzel in Weißwein

Schweineschnitzel mit Champignons

Schweineschnitzel mit Steinpilzen

Rinder-Tagliata mit grobem Salz und Rosmarin

Rinder-Tagliata mit Kirschtomaten und Rucola

Rinder-Tagliata mit Steinpilzen

Rinder-Tagliata mit Trüffel

Verkostung lokaler Würste: 2 traditionelle und 1 Zambudello Bagnese

Lokale Wurst und Bohnen

Würstel mit Saucen

Gefüllte Würstchen mit Mozzarella, Bacon, scharfer Salami, Oliven, gekochtem Schinken, roter Zwiebel, im Ofen gebacken und mit Saucen separat serviert

Rinder-Entrecôte vom Grill mit grobem Salz und Rosmarin

Spiegelei mit Trüffel

Sie können sie mit den folgenden Geschmacksrichtungen füllen: Waldbeeren*, Schokolade, Karamell, karamellisierte Feigen, Nutella, Erdbeeren in der Saison, Birnenmarmelade Cocomerina

Sie können sie mit den folgenden Geschmacksrichtungen füllen: Waldbeeren*, Schokolade, Karamell, karamellisierte Feigen, Nutella, Erdbeeren in der Saison, Birnenmarmelade Cocomerina

Ricotta aus regionaler Schafsmilch, karamellisierte Feigen und lokaler Honig

Mit Eis, Mascarpone oder Nutella. Zusätzliche Geschmacksrichtungen +1,00 €

Kastanienmehl aus Alfero mit hausgemachtem Mascarpone und Zartbitterschokolade

Hausgemachte lokale Cantucci begleitet von Vin Santo.

Handgemachte lokale Cantucci begleitet von sizilianischem Zibibbo

WEIßER oder SCHWARZER TRÜFFEL

WEISSER oder SCHWARZER TARTUFO, ÜBERGOSSEN Mit Espresso, entkoffeiniertem Kaffee, Gerstenkaffee oder mit verschiedenen Likören nach Wahl des Kunden aus den verfügbaren

WEIßE oder SCHWARZE PROFITEROLES

Meringata, kann mit Karamell, Nutella, Schokolade, Waldfrüchten oder naturbelassen gefüllt werden

Warmer Schokoladensoufflé mit Fiordilatte-Eis

Knusprige und leckere Crispers-artige Pommes frites

Borlotti-Bohnen all’aculletto, also mit einem Soffritto aus Öl, Zwiebel und Knoblauch mit Tomatensauce

Mischsalat, Ricoka, roter Radicchio, Tomaten

Mischsalat und Rucola

Rotes Fleischragout (Kalb und Schwein) von Tieren aus regionaler Aufzucht und Schlachtung. Glutenfreie Pasta verfügbar, bitte nach der aktuell verfügbaren Sorte fragen.

Frische Steinpilze, wenn sie Saison haben, andernfalls tiefgekühlt, aber immer von bester Qualität. Glutenfreie Pasta verfügbar; bitte nach der aktuell verfügbaren Sorte fragen.

Lokaler schwarzer Trüffel, fast immer, kann eingefroren sein; falls frisch nicht verfügbar, fragen Sie das Personal. Glutenfreie Pasta verfügbar; bitte nach der aktuell verfügbaren Sorte fragen.

Rotes Fleischragout (Kalb und Schwein) von Tieren aus regionaler Aufzucht und Schlachtung. Glutenfreie Pasta verfügbar, bitte nach der aktuell verfügbaren Sorte fragen.

Frische Steinpilze, wenn sie Saison haben, ansonsten tiefgekühlt, aber immer von bester Qualität. Glutenfreie Pasta verfügbar; bitte nach der aktuell verfügbaren Sorte fragen.

Lokaler schwarzer Trüffel, fast immer; kann eingefroren sein, wenn er nicht frisch verfügbar ist. Bitte das Personal fragen. Glutenfreie Pasta verfügbar; bitte nach der aktuell verfügbaren Sorte fragen.

Cappelletti mit Fleisch, mit roter Ragù, Sahne, Pilzen und Erbsen.

Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel, auch mit anderen Pastasorten aus der Speisekarte mit dieser Sauce erhältlich

Steinpilze, Trüffel und Walnüsse

Sahne, Trüffel, Wurst

Omas Kuchen mit süßer Ricotta, Pinienkernen, Puderzucker und Marmelade aus Pera Cocomerina delle Ville di Montecoronaro, Slow Food Presidio, begleitet von einer kleinen Schale hausgemachtem Mascarpone.